最近，网络上因为“预制菜”这事儿吵得是热火朝天，大家都在关心自己下馆子吃的菜，到底是不是后厨师傅现炒的。

就在这个节骨眼上，知名女企业家张兰，带着她的餐饮品牌麻六记，也想抓住这个机会好好地展示一下自己。

她策划了一场直播，雄心勃勃地带着镜头走进了自家餐厅的后厨，目的很明确，就是要告诉所有人：我们麻六记，绝对是真刀真枪现炒现做，跟那些预制菜料理包不一样。

本来这应该是一次非常漂亮的宣传活动，既能回应消费者的关切，又能给自己的品牌加分。

可谁也没想到，这场直播最后却成了一场大型的“自我曝光”，不仅没达到预期的宣传效果，反而把自己推上了风口浪尖，相关话题甚至一度冲到了热搜榜的第一名。

这件事情的经过其实很简单，但暴露出来的问题却值得我们深思。

直播开始后，张兰穿着一身蓝色的工作服，戴着墨镜和一顶看起来很时髦的黑色帽子，气场十足地进入了后厨。

她先是巡视了一圈，对着忙碌的厨师们竖起了大拇指，一切看起来都还挺正常。

然而，当她走到一个正在切菜的厨师旁边时，画风开始不对劲了。

她拍了拍厨师的后背，示意自己想亲自上手展示一下刀工。

那位厨师也很配合地让开了位置，张兰随即拿起菜刀，就开始切菜。

问题就出在这个过程中，从她进入后厨到拿起菜刀，全程没有两个最关键的动作：第一，没有按规定出示健康证；第二，没有进行任何洗手消毒的步骤。

可能有人会觉得，不就是老板进自己家厨房切两下菜嘛，有必要这么上纲上线吗？

非常有必要。

我们国家的《食品安全法》明确规定，所有从事接触直接入口食品工作的从业人员，都必须每年进行健康检查，拿到健康证明后才能上岗。

这不是一张可有可无的纸，它是保障我们消费者食品安全的第一道门槛。

这张证明能说明这个人没有患上像甲型肝炎、痢疾等可以通过食物传播的传染性疾病。

餐厅后厨是一个对卫生要求极高的地方，任何一个环节的疏忽，都可能导致严重的食品安全问题。

张兰作为企业负责人，理应是食品安全的第一责任人，更应该带头遵守规定，而不是带头破坏规矩。

她没有出示健康证就直接进入操作区，这本身就是一个非常不好的示范。

更让广大网友无法接受的是，她连最基本的“做饭前要洗手”这个常识都忽略了。

我们的手每天接触各种各样的东西，手机、门把手、电梯按钮，上面附着了大量的细菌和病毒。

进入后厨操作前，严格的洗手消毒程序是必须履行的步骤，这是为了防止手上的微生物污染食材，造成交叉感染。

张兰在直播镜头下，在几十万网友的注视中，就这么直接拿起菜刀接触食材，这个行为传递出的信息，是一种对食品安全规范的极度漠视。

大家看在眼里，心里自然会打个大大的问号：老板都这样，那这家餐厅平时的卫生管理能让人放心吗？

除了这两个核心问题，直播中的一些细节也引起了大家的讨论。

比如她戴的口罩，看起来像是一种可以水洗的普通防尘口罩，而非规定要求的一次性医用口罩。

后厨要求佩戴口罩，是为了防止说话时的飞沫污染食物，对口罩的防护级别是有要求的。

还有她头上的那顶名牌帽子，虽然戴了帽子，但这种时尚帽饰能否完全包裹住头发，达到专业工作帽的防护效果，也要打个问号。

这些细节叠加在一起，给人的感觉就是，这场直播“作秀”的成分远远大过了真正展示后厨管理的诚意。

她似乎把后厨当成了一个可以随意出入的舞台，而不是一个有着严格卫生标准的工作场所。

如果说张兰的行为是一时疏忽，那么随后网友们扒出的另一条视频，则让这件事显得不那么简单了。

就在不久前，麻六记的官方账号也发布过一条宣传“不用预制菜”的视频，主角是张兰的儿子汪小菲。

视频里，汪小菲穿着一身笔挺的西装，手上还戴着名表，同样是没有穿戴任何工作服、工作帽和口罩，就在后厨里走来走去，向大家介绍菜品，甚至还用手接触了准备盛菜的盘子。

母子二人在不同的时间，为了同一个宣传目的，却在遵守后厨卫生规范这个关键问题上，犯下了几乎一模一样的错误。

这就很难再用“偶然”或者“忘记了”来解释了。

这更像是一种长期以来形成的企业文化和管理漏洞，似乎在他们看来，作为企业的所有者，可以凌驾于这些规矩之上。

这次“翻车”事件，实际上给所有想通过网络流量来做营销的企业都上了一课。

在互联网时代，流量确实是好东西，能让你的品牌迅速获得关注。

但流量也是一把双刃剑，它能把你捧得很高，也能让你摔得很惨。

当你决定把自己的一切都暴露在聚光灯下时，就必须确保自己从里到外都是经得起检验的。

消费者和网友的眼睛是雪亮的，大家不仅会看你说了什么，更会用放大镜看你做了什么。

你宣传自己用料好、现点现炒，这很好，但如果你连最基本的卫生安全都保证不了，那么你说得再天花乱坠，也无法赢得消费者的信任。

说到底，餐饮行业的根本是什么？

不是花哨的营销，不是老板的名气，而是实实在在的产品质量和食品安全。

麻六记过去也曾几次被曝出食品安全方面的问题，这次本想借着“预制菜”的热度打一个漂亮的翻身仗，重塑品牌形象，结果却因为对基本规则的漠视而弄巧成拙。

这件事情也提醒我们所有消费者，在选择餐厅时，除了看它的名气和宣传，更要关注它在食品安全这些基础工作上做得怎么样。

对于企业而言，与其把心思都花在怎么“蹭热点”、怎么制造话题上，不如老老实实地回过头来，把后厨的每一个卫生死角都清理干净，把国家的每一条法律法规都落到实处。

只有这样，才能真正赢得市场的尊重和消费者的信赖。